Tomat Confit. (video)
Det som er perfekt med Tomat Confit er at den passer som smaksingrediens til det meste. Som garnityr i en sandwitch eller alene på en crostini, i en salat eller pasta, eller som smaksingrediens til fisk, kjøtt eller på pizza. Jeg konserverer Tomat Confiten på glass i olivenolje.
I denne oppskriften er det ikke så viktig med eksakt gram eller forhold, fordi det kommer ann på hvor mange tomater som blir brukt. Men en viktig faktor for ett optimalt resultat, er at tomaten er god og moden. Jo bedre tomaten smaker i rå tilstand, jo bedre blir resultatet av confiten. Man bør da være klar over at ved temperaturer under 12,5 celsius stopper modningsprosessen, hvilket betyr at umodne tomater som legges kaldt ikke utvikler optimal smak.
Tomat er botanisk sett et bær, men med mange av trekkene til grønnsak.
Frukten har et høyt innhold av vitamin A og vitamin C. Den har et vanninnhold på over 90 %. Forskning har avdekket at tomater er en viktig kilde til antioksidanter, og det antas at et høyt inntak av tomatprodukter kan ha en viss hemmende effekt på utvikling av kreft.
- Tomat.
- Hvitløk.
- Timian.
- Lyng m/blomst.
- Olivenolje.
- Salt. evt. Pepper.
100*C i ca. 3 timer. Ovnen må stå på varmluft/vifte.
Share
Dette må jeg prøve ! Har tenkt kyllingen likeså! Skal ta og begynne å følge med på siden din (som forresten har et utrolig flott/tøft design. Ikke alltid lett å velge mellom morsmål og engelsk
vat forresten i ungarn (Budapest) og tok min kjære med ut på middag ,restaurant Onyx. 4 timer fantastisk nytelse, både mat og stemning. Håper alt er bra med def0g!
Do it! =)