Tomat salat med Chevre.
Chevre er fransk for geit, og osten Chevre lages fra melken til geit. Enkelt og greit..
Tomat salaten kan serveres som en «side» til ett stykke grillet kjøtt eller fisk, eller til å akkompanjere en tallerken med charcuterie og grillet brød.
Engentlig passer den fint til det meste, også alene, når det blir varmere i været og tomatene søtere. Det er da jeg synes den er best med litt grillet brød på siden..
[box type="shadow"]
Ingredienser tomat salat;
- Variasjon av tomater.
- Sjallottløk.
- Blad persille.
- Salt.
- Pepper.
Vinegrette;
- 1 ss olivenolje.
- 1 ts dijon sennep.
- 1 ss sherry eddik.
- Klype sukker.
- Salt.
- Pepper
[/box]
[box type="shadow"]
Ingredienser Chevre;
- Chevre.
- Olivenolje.
- Sitron juice.
- Salt.
- Pepper.
Fremgangsmåte;
- Chevren bør være romtemperert før man fjerner det ytterste laget med en kniv. Start med endene før resten av det ytterste laget fjernes. Del deretter chevren i store biter.
- I en beholder blandes chevre, olivneolje, sitron juice, kvernet salt og pepper sammen med en gaffel. Smak til etter behov.
- La chevre stå ute, da er den enklere å arbeide med.
[/box]
[box type="shadow"]
Fremgangsmåte Tomat salat med Chevre;
- Del tomatene i to, legg dem i forskjellige farger utover tallerkenen.
- Sjallotløken høvles over tomatene med mandolin.
- Plukk persille bladene med fingrene, drysses over tomatene.
- Fordel chevren med en gaffel.
- Kvern salt og pepper over salaten.
- Avslutt med å fordele vinegretten over salaten med en spiseskje.
[/box]
